Zapečené kuřecí maso se sýrem a špenátem

Listy špenátu vypereme, dáme okapat, spaříme a nasekáme nadrobno. Připravíme si bešamel: hladkou mouku zpěníme na másle, zalejeme studeným mlékem, dochutíme, soli, pepřem, muškátovým květem a za stálého míchání povaříme na hustou, jemnou omáčku. Na oleji zpěníme cibuli a mleté maso na ni prudce osmahneme, přitom pomocí vařečky maso oddělujeme od sebe. Přidáme nakrájený česnek a rajčata. Dusíme dokud se tekutina neodpaří. Směs osolíme a okořeníme, vmícháme nasekanou bazalku. Polovinu dáme do vymazaného pekáčku. Směs posypeme 1/3 sýra, pokryjeme ochuceným špenátem a opět posypeme sýrem. Přelejeme druhou polovinou směsi, posypeme zbytkem sýra a zapékáme v předehřáté troubě na 180 °C asi 45 minut.