Zeleninová polévka se dvěma druhy sýra

Máslo rozpustíme v hrnci, zaprášíme ho hladkou moukou a za stálého míchání osmahneme dozlatova. Potom tuto zásmažku zalijeme studeným vývarem, rozšleháme a za stálého míchání přivedeme k varu. Pak snížíme teplotu a necháme zvolna probublávat.

Kedlubnu a cibuli oloupeme, mrkev a celer očistíme a vše nakrájíme na drobné kostičky. Orestujeme je krátce na oleji a přidáme do hrnce s polévkou. Těstoviny uvaříme v osolené vodě do poloměkka a slijeme. Vmícháme je spolu se smetanou, taveným sýrem a nastrouhaným čedarem do polévky a dovaříme doměkka.

Hotovou polévku podle chuti přisolíme, rozdělíme na talíře a každou porci posypeme před podáváním jemně nasekanou pažitkou.