Zelenivový vývar s jehněčím

Ve větším hrnci rozpálíme olej a za stálého míchání ne něm osmahneme cibulku do měkka. Přidáme jehněčí a vývar a uvedeme do varu, pak zmírníme teplotu a mírným varem vaříme 10 minut. Přitom sbíráme z povrchu pěnu.

Přidáme tuřín, mrkev, brambor, celer, kroupy, tymián, sůl a špetku pepře a bez pokličky vaříme asi 45 minut, dokud krupky nezměknou. Na talíři posypeme polévku petrželkou a podáváme s čersvými rohlíky.