Zimní fazolový hrnec

Fazole namočíme do velkého množství vody a necháme přes noc. Příští den fazole slijeme, dáme do hrnce, zalijeme vodou, aby byla zcela pokryté a přikryté vaříme 45 minut. Slaninu bez kůže nakrájíme na kostičky. Cibuli a česnek nakrájíme na drobno. Mrkev oloupeme a nakrájíme na plátky. Ve velkém hrnci rozehřejeme olej a krátce a prudce slaninu opečeme. Do hrnce se slaninou přidáme česnek a cibuli a necháme je zesklovatět, přidáme mrkev a krátce podusíme. Nakonec přidáme rajčata i se šťávou a rozmačkáme vidličkou. Osolíme, opepříme, posypeme paprikou a kayenským pepřem. Přidáme bobkový list. Vše společně 15 minut dusíme. Přidáme scezené fazole, zalijeme vývarem a vaříme dalších 15 minut. Dochutíme limetovou šťávou a podáváme.