Kuře očistíme, omyjeme a nasekáme na kousky. Z ořechů cibule, česneku, kurkumy a cayenského pepře připravíme jemnou pastu. Ve větší pánvi ji smícháme s kokosovým mlékem, citrónovou kůrou a bazalkou a uvedeme je do varu. Vložíme kousky kuřete a bez pokličky napolo uvaříme. Pak zmírníme teplotu a zlehka vaříme až doměkka. Šťávy má zůstat poměrně hodně. Před podáváním pokapeme citrónovou šťávou a osolíme.