Bílkové pomerančové řezy

Z bílků ušleháme tuhý sníh, přidáme cukr a znovu dotuha ušleháme. Přimícháme mleté oříšky, pomleté ovesné vločky a nastrouhanou pomerančovou kůru. Připravené těsto rozetřeme na vymazaný a moukou vysypaný plech a v mírně teplé troubě upečeme. Upečený a vychladlý moučník rozkrojíme podélně na tři stejně široké pásy, které potřeme náplní a položíme na sebe. Celé potřeme náplní a povrh ozdobíme dílky pomeranče. Náplň: Žloutky, mléko a cukr za stálého míchání uvaříme na hustou kaši. Máslo umícháme, postupně přidáme vychladlou kaši a zamícháme. Nakonec přidáme pomerančovou šťávu a dobře vymícháme.