Vychladlé brambory oloupejte a najemno nastrouhejte. Přidejte, mouku, vejce, krupici, mléko, špetku soli a vypracujte těsto. Salám nakrájejte na menší kousky nebo nastrouháme na hrubém struhadle. Vál posypejte moukou a z těsta vyválejte váleček, který rozkrájejte na kolečka. Prsty je mírně roztáhněte a naplňte nakrájeným masem. Okraje těsta dobře uzavřete a vytvarujte kulaté knedlíky. Vhazujte je do vroucí osolené vody a asi 15 minut vařte. Během vaření je několikrát zlehka promíchejte. Oloupanou cibuli nasekejte najemno a krátce orestujte. Přidejte okapané zelí, kmín a vše poduste, asi 10 minut. Plněné bramborové knedlíky rozdělte na talíře a přidejte zelí