Brambory oloupeme, omyjeme, nakrájíme na kostky a vaříme 20 - 25 minut v osolené vodě. Scedíme, necháme sejít páru a prolisujeme. Vmícháme mouku a žloutek, osolíme, opepříme a ochutíme muškátovým oříškem. Květák očistíme, omyjeme a rozebereme na růžičky, které vaříme asi 10 minut v osolené vodě, pak je vyjmeme a necháme okapat. 300 g květáku nadrobno posekáme, vmícháme do bramborového těsta a vytvarujeme 8 placek. Oloupeme šalotku, posekáme a zesklovatíme na másle. Přidáme zbylé květákové růžičky, opečeme, osolíme a opepříme.

V pánvi rozehřejeme olej a bramborové placky na něm opečeme. Na omáčku oloupeme cibuli, najemno posekáme a zesklovatíme na zbylém másle. Poprášíme kari kořením a osmahneme. Přilijeme 150 ml vody a smetanu, zahustíme jíškou, osolíme, opepříme a vmícháme pažitku. Placky rozdělíme na talíře s omáčkou a květákem.