Maso osolíme, opepříme a necháme chvíli rozležet. Potřeme ho olejem, vložíme do trouby pod gril a upečeme zvolna doměkka. Během pečení maso několikrát otočíme a podle potřeby přetřeme olejem. Papriku a cibuli nakrájíme na drobné kostičky, přidáme k ní prolisovaný česnek, olivový olej, citronovou šťávu, jemně nasekanou bazalku, sůl, pepř a vše promícháme. Upečené maso nakrájíme na tenké plátky, rozložíme na talíře, posypeme paprikovou směmší, proložíme hlávkovým salátem a posypeme hoblinkami parmazánu.