Maso osolíme, opepříme a necháme chvíli odležet. Potřeme ho olejem, vložíme do trouby a zvolna pečeme do měkka. Během pečení maso několikrát otočíme a podle potřeby potřeme olejem. Papriku a cibuli nakrájíme na drobné kostičky, přidáme nastrouhané stroužky česneku, olivový olej, citrónovou šťávu z půlky citrónu, jemně nasekanou bazalku, sůl, pepř a vše dobře promícháme. Upečené maso nakrájíme na tenké plátky, rozložíme na talíře, posypeme paprikovou směsí, přidáme hlávkový salát a posypeme hoblinkami parmezánu. Jako přílohu můžeme použít brambory.