Očištěné a omyté sledě vykostíme, osušíme čistou utěrkou, nakrájíme na porce, osolíme, pokapeme citrónovou šťávou a odložíme na chladné místo nebo do chladničky na 1 až 2 hodiny. Na rozehřátém oleji zpěníme na kolečka nakrájené očištěné pórky, přidáme odleželé porce sleďů, podlijeme trochou zeleninového vývaru a pod pokličkou na mírném ohni dusíme doměkka. Hotové rybí maso pokapeme rozpuštěným máslem, posypeme drobné nasekanou zelenou petrželovou natí a podáváme s bramborami.