Všechny druhy masa umeleme i s cibulí, do mleté směsi přidáme vejce, sůl, pepř, oregano a dokonale promísíme. Tvoříme malé karbanátečky (zploštělé kuličky), které obalujeme v mouce a osmažíme na troše oleje. Odstavíme.
Zeleninu nakrájíme na drobno a v jiném kastrolu na másle osmahneme. Přidáme polpety (karbanátečky), víno, trochu vývaru a bazalku a dusíme v mírném teple asi ¾ hodinky. Pak polpety vyjmeme, šťávu rozmixujeme nebo propasírujeme a polpety vložíme zpět.

Servírujeme s konvičkou citrónové šťávy.