Očištěné porce kapra osušíme, pokapeme citronovou šťávou a necháme chvilku odležet. Osolíme je, vložíme do 4 zapékacích misek s rozehřátým olejem a upečeme doměkka pod grilem nebo ve vyhřáté troubě. Při pečení je jednou obrátíme. Jemně nastrouhaný sýr smícháme s rozkvedlaným vejcem, se žloutkem a smetanou, navršíme na měkké porce kapra, prudce zapečeme, až se sýr ve směsi roztaví a povrch zezlátne.
Podáváme s vařenými brambory nebo se smaženými hranolky, s dílky citronu a se zeleninovým salátem.