Harrisovy mufinky, mňam

Vejce utřeme s cukrem, postupně zašleháme vlažné tekuté máslo, vanilkovou esenci, doplníme moukou s práškem do pečiva a zašleháme máslo. Přidáme nasekanou čokoládu, rozinky, ořechy a ovoce. Těsto vlijeme do dvou třetin vymaštěných a strouhankou vysypaných důlků v mufinkovém pekáči a dáme péct do předehřáté trouby. Zprvu pečeme při 200°C prudce asi 15 minut., pak teplotu snížíme a dopékáme asi ještě 20 minut mírněji. Hotové mufinky necháme vychladnout a před podáváním ozdobíme šlehačkou a čerstvým ovocem.