Hrušky v županu

Celé hrušky oloupeme a opatrně vyřízneme jádřince. Stopky ponecháme. Potřeme je citronovou šťávou a dáme do ledničky. Těsto rozválíme na pomoučněném vále na plát o síle 2-3 mm a nakrájíme ho na 4 čtverce. Do jejich středů postavíme osušené hrušky. V každém cípu těsto nastříhneme, ale ne až k hrušce. Těsto přilačíme k hrušce, stopku necháme koukat. Dáme na plech vyložený pečícím papírem, potřeme vejcem rozšlehaným s vodou, dáme do vyhřáté trouby na 200°C a pečeme 20 minut. Během pečení překryjeme vrchní část těsta alobalem, aby se nespálilo. V kastrůlku zahřejeme džus se sirupem a promícháme. Hrušky v županu rozdělíme na talířky a podáváme s omáčkou.