Italská fazolová polévka

Fazole si namočte den dopředu a druhý den je povařte 20 minut v Papinově hrnci. 1/2 fazolí nechejte i s vodou v hrnci a druhou polovinu rozmixujte s protlakem a rajčatovým pyré tyčovým mixérem na kaši - ta poslouží jako jíška na zahuštění. Fazole v hrnci začněte vařit a přidejte na kostičky nakrájené brambory, na kolečka nakrájenou mrkem a koření. Po 10 minutách varu přidejte i jíšku a vše vařte dalších 10 minut. Polévku dochuťe ještě trochou cukru, soli popř. octa (protlak bývá kyselý).
Na talíři ji ozdobte lžíčkou zakysané smetany.