Jarní bylinková polévka se smetanou

Máslo rozehřejeme v hrnci, vmícháme mouku a usmažíme světlou jíšku. Zalijeme ji vývarem a smetanou a dobře promícháme. Pak polévku osolíme, přidáme muškátový oříšek, kořenovou zeleninu a cibulky bez natě a za stálého míchání přivedeme k varu. Povaříme asi 10 minut, pak vmícháme nadrobno nasekané čerstvé bylinky a cibulovou nať a ještě krátce povaříme. Podáváme s drobnými kostičkami rohlíku, které jsme osmažili na másle dokřupava.