Krůtí řízky v uzeném těstíčku

Krůtí plátky naklepeme, osolíme, opepříme a opečeme po obou stranách na másle. Uvaříme hustý bešamel ze 2 lžic hladké mouky, 1 lžíce másla, 1 dl mléka, vmícháme nakrájené uzené maso a necháme vychladnout. Opečené krůtí plátky potřeme bešamelem, namočíme v rozšlehaných vejcích, obalíme ve strouhance. Smažíme po obou stranách v rozpáleném tuku, porce zdobíme plátky citronu, petrželovou natí. Podáváme se zeleninovými saláty.