Kuře omyjeme, osušíme papírovými utěrkami. Pokud je hodně velké, naporcujeme ho, aby se lépe propeklo. Kuře osolíme zevnitř i z vnější strany a vložíme do pekáčku. Nakrájíme cibuli na měsíčky a slaninu na malé kostičky. Do prsou a stehen kuřete uděláme nožem zářezy, do nich nacpeme pár kostiček slaniny. Zbytek slaniny a pokrájenou cibuli rozprostřeme po kuřeti. Pekáč přiklopíme víkem nebo alobalem a pečeme asi hodinu. Po hodině pečení zkontrolujeme, jestli jde maso od kosti, odstraníme poklici nebo alobal a necháme dopéct do zlatova.
Podáváme s vařeným bramborem, rýží, zeleninovým salátem nebo jakoukoli přílohou, jakou máme rádi.