Očištěná kuřecí stehna si potřeme solí a poprášíme mletým pepřem. Nakájíme si slaninu a stehna na ní opečeme. Pak je podlejeme vodou a necháme dusit 10 min. Přidáme na nudličky nakrájenou zelenou papriku a žampiony. Společně dusíme do měkka. Měkké maso vyndáme ze šťávy. Do šťávy nalijeme smetanu s rozmíchanou hladkou moukou a dobře povaříme. Maso vložíme zpátky do omáčky jen prohřát. Podáváme s těstovinami nebo rýží.