Kuřecí řízky osušíme,osolíme a opepříme. Prořízneme je a utvoříme kapsu, kterou naplníme ananasem. Okraje spojíme jehlou. Vejce rozšleháme se dvěma lžícemi vody a nasekanými mandlemi. Řízky obalíme hladkou moukou a protáhneme ve vejcích s mandlemi. Na mírném plameni je smažíme po obou stranách dozlatova. Podáváme s rýží.