Kuřecí prsa v hořčici

Kuřecí prsa omyjeme pod studenou tekoucí vodou a osušíme papírovou utěrkou. Rozkrojíme je a jen lehce naklepeme, osolíme, opepříme a z obou stran silně potřeme plnotučnou hořčicí. Necháme alespoň hodinu odležet v lednici. Odležené řízky z obou stran posypeme hladkou moukou a opečeme je na pánvi na rozehřátém olivovém oleji z každé strany cca 7 minut. Potom je dáme do pekáčku, podlijeme výpekem z pánve, rozředěným s vývarem, posypeme nastrouhaným sýrem a dáme zapéct do trouby rozpálené na 200 °C. Zapékáme, až jsou řízky měkké a sýr zlatý.