Nejdříve si připravíme náplň. Na másle zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli a přidáme zeleninu. Jen krátce ji podusíme ve vlastní šťávě, doplníme nastrouhaným sýrem a bílky. Ochutíme solí a pepřem. Řízky lehce naklepeme, případně nakrojíme, osolíme a do poloviny pokryjeme zeleninovou směsí. Druhou půlkou řízku překryjeme a okraje sepneme jehlou. Obalíme v hladké mouce a na rozehřátém oleji pomalu opékáme. Podáváme s vařenými brambory.