Květák uvaříme ve slané vodě doměkka, vodu scedíme, ale nevyléváme. Na kousku másla osmažíme menší, nadrobno pokrájenou cibuli, zasypeme je paprikou, zalijeme odvarem z květáku a povaříme. V kysané smetaně rozkvedláme lžičku mouky, vlijeme do omáčky a necháme znovu povařit. Pak omáčku přecedíme na připravený květák. Podáváme s rýží nebo s bramborem.