Květák považíme v osolené vodě, rozsekáme a připravíme na cibulce s vejci jako mozeček. Žemle ostrouháme, rozkrojíme na polovinu a z každé vyřízneme ještě tenký plátek. Vydlabeme střídku a žemle naplníme připraveným květákem. Přiklopíme plátkem, obalíme v rozšlehaném vejci a strouhance a osmažíme v rozpáleném tuku.
Podáváme se špenátem a brambory.