Z bílků ušleháme pevný sníh. Asi 5 minut šleháme žloutky s moučkovým cukrem a postupně přidáváme lžice horké ( nejlépe vařící) vody. Do ušlehaných žloutků lehce vmícháme střídavě ušlehaný sníh a mouku s práškem do pečiva. Vylejeme na plech vyložený pečícím papírem nebo vymazaný a vysypaný kokosovou moučkou, strouhankou nebo hrubou moukou. Poklademe ovocem a dáme péct do dobře vyhřáté trouby lehce dorůžova. Ke zdobení můžeme použít různé krémy a polevy.