Lesní plody nakládané v Pineau des Charentais zapečené pod vanilkovou pěnou

Lesní plody necháme napůl rozmrazit, dobře je prosypeme práškem Cabi, částí moučkového cukru, zalijeme Pineau des Charentais a necháme macerovat. Dno misky, ve které budeme zapékat, vyložíme piškotem, pokropíme amaretem, navrstvíme namacerované ovoce. Vanilkový pudink promícháme s vyšlehanými bílky a navrstvíme na ovoce. Vložíme do trouby a pečeme do zlatova 10 minut při 200°C, přesuneme na talíř, pocukrujeme a můžeme dozdobit čerstvým ovocem.