Plátek lososa zprudka orestujeme na olivovém oleji a vložíme do vyhřáté trouby na dojití (asi na 5 minut). Na másle si dosklovata osmahneme cibulku, přidáme špenát, smetanu, česnek, sůl a pepř dle chuti a krátce podusíme. Lososa servírujeme s omáčkou se špenátovými listy a případně dozdobíme plátkem citrónu nebo dle vlastní fantasie.