Rozmarýn a nakrájený česnek dáme do pánve s rozehřátým olejem, přidáme porce lososa a po obou stranách prudce osmažíme dozlatova. Přelijeme bílým vínem, necháme odpařit. Poté zmírníme plamen a podlijeme vývarem, ochutíme citrónovou šťávou a podusíme.
Měkké maso vyjmeme, šťávu z ryby zahustíme smetanou, osolíme, opepříme a krátce povaříme.
Hotové porce lososa klademe na talíře a přelijeme smetanovou omáčkou.
Losos se smetanovým přelivem je velmi lahodný pokrm, který můžeme jíst bez jakékoli přílohy, můžeme jej však přizdobit zelenými bylinkami.