Polentu metličkou postupně přisypávejte do horkého mléka. Ohřívejte 1 min. do zhoustnutí. Osolte a kaši nechejte vychladnout. Filety z lososa nakrájejte na kousky, zalijte citr. šťávou a osolte. Dýni nakrájejte na kostky. Do vlažné kaše vmíchejte zakysanou smetanu a hořčici. Zapékací misku vymažte tukem a na dno rozetřete krupicovou směs. Do směsi vtlačte nahusto brokolici, dýni a lososa. Osolte a vložte do předehřáté trouby. Pečte na 195 °C.