Dvojitý smažený řízek

Z hovězí svíčkové a z kuřecích prsou nakrájíme po osmi stejných plátcích a rozklepeme je. Obě masa ochutíme solí a pepřem. Na plátky kuřecího masa klademe do středu plátek másla a zakryjeme plátkem svíčkové a po okrajích poklepeme, aby se masa spojila.
Tuplované řízky obalíme v trojobalu - v mouce, vajíčku a ve strouhance
Smažíme v hojném množství oleje dozlatova z obou stran. Řízky necháme okapat na ppaírovém ubrousku a servírujeme je s citronem.