Tuňáka okořeníme solí a pepřem a zprudka jej opečeme na pánvi. Chilli papričky očistíme, nahrubo nakrájíme, rozmixujeme a vmícháme strouhanku. Papričky vydlabeme, ovčí sýr nakrájíme na kostičky a smícháme s kukuřicí a touto směsí papričky naplníme. Pyré z chilli navrstvíme na rybí medailonky a v předehřáté troubě zapečeme při 200 stupních asi 8 minut. Brambory nakrájíme na tenké hranolky, které krátce fritujeme a osolíme. Medailonky položíme na talíře, ozdobíme bramborami a plněnými papričkami.