Meruňkové muffiny

Heru, cukr, vanilkový cukr a horkou vodu společně utřeme do pěny, dále postupně přidáváme žloutky, mouku smíchanou s kypřícím práškem a nakonec vmícháme tuhý sníh. Formu na muffiny vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou. Důlky ve formě plníme těstem asi do dvou třetin výšky (těsto nabyde) a nahoru položíme půlku zavařené meruňky. Troubu rozehřejeme cca na 180 °C a 20 minut pečeme. Hotové muffiny vyjmeme z trouby, necháme chvíli zchladnout a potom vyklopíme z formy. Můžeme podávat s čerstvým nebo zavařeným ovocem.