Mrkev oloupat a nastrouhat na jemném struhadle. Tuk utřeme s cukrem, vešlehat vejce. Postupně vmíchat prosetou mouku smíchanou s práškem do pečiva, špetkou soli, skořicí. Těsto důkladně promíchat a pak do něj zapracovat nastrouhanou mrkev. Papírové košíčky naplnit těstem až po okraj. Muffiny pečte asi 35 min. v troubě vyhřáté na 175oC (v horkovzdušné na 160oC). Nechat vychladnout a pak Dobrou chuť.