Okurku důkladně omyjeme a nakrájíme na stejnoměrné špalíčky. Šunku pomeleme na masovém strojku nebo rozmixujeme. V misce rozmícháme šunku s tvarohem a celou směs dochutíme pepřem a špetkou solí. Okurkové špalíčky vydlabeme lžičkou asi do 3/4 a plníme je připravenou šunkovou pěnou tak, abychom do středu jejího vršku mohli položit olivu. Toto jídlo můžeme mít jako předkrm nebo jako lehounkou večeři.