Ananas rozpůlíme na půl podélně, i se zeleným odrostem /zústává/. Máme tedy dvě půlky, které vydlabeme opatrně nožem. Vzniknou dvě misky. Vnitřek rozkrájíme na malé kostičky. Mandarinky oloupeme a nakrájíme také na malé kostičky. Do větší misky dáme ananas i mandarinky a smícháme. Hojně zalijeme griotkou a dáme do lednice, nejlépe přes noc. Servírujeme do misek z ananasů, které vrchovatě naplníme. Položíme na tác a kolem rozestavíme štamprdličky /panáky/. Lžíce a už jen, ať se každý obslouží. Dle potřeby doléváme griotkou.