Pálené větrníčky s mascarpone

Vodu, olivový olej a sůl přivedeme k varu. Za stálého míchání přisypeme mouku a propracováváme tak dlouho, než se těsto přestane lepit na dno a stěny nádoby. Pak hmotu stáhneme z tepla a do mírně vychladlé postupně vpracujeme za stálého míchání vejce jedno po druhém. Těsto stříkáme řezanou trubičkou na tukem vymazaný plech a pečeme při 200°C asi 10 minut. Po upečení větrníčky podélně rozkrojíme a plníme krémem. Ten vytvoříme tak, že mascarpone utřeme s medem a lehce vmícháme ušlehanou smetanu. Větrníčky můžeme na závěr posypat cukrem nebo polít čokoládou.