Pangasius na zelenině

Filety čerstvého pangasiuse omyjeme a osušíme. Pokapeme citrónovou šťávou, osolíme, opepříme a obalíme v mouce. Na 2 lžících másla opékáme po každé straně 5 minut dozlatova. Mrkev, cukety a okurku omyjeme, osušíme a pokrájíme na drobné kostičky. Šalotku oloupeme, jemně posekáme a zesklovatíme na 1 lžíci rozehřátého másla. Přidáme nakrájenou zeleninu, zalijeme bílým vínem a dusíme asi 15 minut na mírném ohni. Nakonec osolíme a opepříme, přimícháme snítky petrželky, pikantně ochutíme citrónovou šťávou. Zeleninu rozdělíme na 4 talíře a na ni rozložíme filety.