Pařížský dort pro Sněhurku

Změklé máslo šleháme s moučkovým cukrem a postupně zaléváme smetanou. Do hmoty zamícháme nastrouhané mandle. Pak přidáme postupně žloutky a z bílků vyšlehaný sníh. Nakonec zamícháme prosátou mouku. Hmotu roztíráme na pomaštěné a moukou vysypané plechy do tvaru kruhů.Vyrobíme pět kulatých plátů, které po vychladnutí naplníme šlehačkovou náplní.
Náplň: Připravíme ji vařením smetany, do které přidáme rozlámanou čokoládu a za stálého míchání zahříváme k varu. Pak necháme do druhého dne ztuhnout v ledničce. Před mazáním vyšleháme.
Povrch a boky dortu zarovnáme zbylou náplní a potáhneme čokoládovou polevou.
čokoládová poleva: ve vodě rozpustíme moučkový a vanilkový cukr, přidáme rozlámanou čokoládu a tuk a za stálého míchání ohříváme ve vodní lázni, až vznikne hladká poleva.