Pečený pstruh na víně

Pstruhy omyjeme, zvenku i zevnitř potřeme Bylinkovou marinádou a necháme odležet. Mrkev, petržel, houby a pórek nakrájíme na tenké plátky. Marinované ryby položíme do pekáčku. Zasypeme nakrájenou zeleninou, bobkovým listem. Zalijeme vínem a takovým množstvím vody, aby byla ryba zpoloviny ponořená. Přidáme máslo a dusíme při mírné teplotě. Asi po 10 minutách dušení přilijeme smetanu, přivedeme k varu a ihned podáváme. Vhodnou přílohou jsou vařené brambory.