Kuřecí nebo krůtí plátky nakrájíme na nudličky, osolíme a opepříme. Z vejce, mléka a hladké mouky ušleháme hladké těstíčko, přidáme do něj provensálské koření a ve vzniklém těstíčku namáčíme nudličky masa. Smažíme v horkém oleji dozlatova. Provensálské koření můžeme nahradit jinou směsí podle chuti - třeba čínskou, mexickou a podobně.



Provensálské smaženky podáváme s bramborovou kaší.