Pštros s mandlemi, žampiony, bazalkou a smetanou

Maso nakrájíme na nudličky, zakápneme sójovou omáčkou, olejem a necháme alespoň 1 hodinu odležet. Na pánvi upražíme nasucho mandlové lupínky. Na rozpáleném oleji zprudka opečeme maso, posypeme ho kari kořením a vyjmeme z pánve. Cibule, česnek a žampiony pokrájíme na plátky a krátce na pánvi podusíme ve vlastní šťávě. Zalijeme smetanou a dusíme do mírného zhoustnutí dalších 5 minut. Osolíme, opepříme, přilijeme sherry, přidáme maso a 2/3 mandlí. Před podáváním posypeme zbytkem mandlí a bazalkou. Jako příloha se hodí rýže.