Vejce rozšleháme se 100 ml vínem a hladkou moukou. Vmícháme sýr a těsto podle potřeby přisolíme.
Krůtí prsa očistíme a rozdělíme na plátky. Řízky rozklepeme a osolíme. Obalíme je v mouce a v připraveném sýrovém těstě. V rozehřátém oleji na pánvi je usmažíme dozlatova.
Jablíčka omyjeme, rozkrojíme a vykrojíme z nich jádřinec. V pánvi se silným dnem pak necháme rozpustit cukr. Přilijeme asi 50 ml vody.
Do cukrového rozvaru vložíme jablíčka a za občasného otáčení je opékáme, dokud nezačnou měknout. Poté jablíčka naplníme kompotem. Podáváme ke krůtím řízečkům s bramborovou kaší.