Sójové klíčky 2 minuty blanšírujeme. Vodu slijeme. Oloupeme mango a nakrájíme ho na plátky. Asi 8 jich odložíme stranou, zbývající nakrájíme na kostičky.
Maso nakrájíme na plátky, osolíme, opepříme a posypeme zázvorem. Poklademe kostičkami manga a sójovými klíčky. Maso zabalíme a okraje sepneme párátkem. Rozpálíme olej a závitky na něm osmahneme a vyjmeme. Do šťávy dáme curry, smetanu a zázvor. Podlijeme moštem a přidáme zbývající mango. Omáčku přivedeme k varu. Vrátíme závitky a dusíme 15 minut.
Oloupané kiwi nakrájíme na plátky. Maso vyjmeme a omáčku rozmixujeme a přidáme kiwi. Maso přelijeme omáčkou a posypeme sekanými mandlemi.