Opláchnutá čerstvá rajčata vložíme na cedník, ponoříme na okamžik do vařící vody, oloupáme a pokrájíme na plátky. Drobně nakrájenou cibuli zpěníme na oleji, přidáme osolené a opepřené porce rybího filé, rajčata, podlijemeje vodou nebo vínem a upečeme doměkka v mírně vyhráté troubě.