Nadrobno nasekané oloupané mandle zakapeme citrónem, přidáme rozemletou nebo velmi jemně nasekanou cibuli, rozetřený česnek, mletou skořici, špetku soli a pepře a promícháme. Naporcované filé mírně osolíme a prudce opečeme z obou stran na oleji. Pak jednotlivé porce natřeme dostatečným množstvím připravené směsi, dáme je do vymaštěného pekáčku nebo zapékací misky a v dobře vyhřáté troubě zapečeme.