Pstruh na česneku

Ryby omyjeme, podél páteře vyškrábneme krev a osušíme. Česnek oloupeme, prolisujeme a smícháme ho s citrónovou šťávou, hořčicí, olejem a solí. Všechny suroviny na marinádu promícháme v misce a ryby touto směsí důkladně potřeme uvnitř břišní dutiny i na povrchu. Potom takto nachystané pstruhy dáme na talíř, překryjeme potravinářskou fólií a necháme je marinovat v lednici asi 2 hodiny. Marinované ryby můžeme udit v domácí udírně asi 30 minut, případně orestovat na pánvičce nebo opéct na grilu, podle možností.