Smažená tvarohová kolečka

Máslo třeme se špetkou soli a 2 žloutky. Přisypeme strouhanou citronovou kůru a po lžících vtíráme tvaroh. Přidáme vykynutý kvásek z droždí, 1/2 šálku vlažného mléka, lžičky mouky a kostky cukru. Do hmoty prosijeme mouku, těsto pěkně propracujeme, a je-li třeba, přidáme ještě trochu vlažného mléka. Těsto rozválíme, vypichujeme kolečka, namáčíme je v rozšlehaném vejci, obalíme v mouce a na rozpuštěném tuku vysmažíme.