Smetanové brambory s lososem a listovým špenátem

Oloupané brambory nakrájíme na tenké plátky, osolíme, opepříme, přidáme vegetku a zalijeme smetanou. Filety z lososa zbavíme kůže, osolíme a pokapeme citrónovou šťávou. Necháme je asi 30 minut odležet a pak je rozkrájíme na kostky.
Listový špenát jen pozvolna rozmrazíme a jemně vymačkáme přebytečnou tekutinu. Přidáme nasekaný česnek a osolíme.
Brambory dobře promícháme se smetanou tak, aby obalila každý plátek. Do zapékací mísy skládáme střídavě brambory, špenát a kousky lososa. Poslední horní vrstvu musí tvořit brambory. Pečeme ve vyhřáté troubě při 170 stupních Celsia asi 1 hodinu.
Hotový pokrm necháme zchladnout a podáváme ozdobený listy hlávkového salátu a petrželkou.