Somlói galuska

Smícháme hrubou mouku s mlékem, vejcem, špetkou soli a cukrem a vypracujeme těsto na moučné halušky. Pomocí síta nebo lžičky pak vytváříme malé kousky, které zavaříme ve vroucí vodě. Jakmile vyplavou na povrch, vybereme je cedníkem do mísy a mírně omastíme, aby se neslepily. Brambory nastrouháme najemno a lehce z nich vymačkáme vodu. Přidáme žloutek, cukr, sůl a mouku. Vytvoříme řidší těsto, které protlačíme přes hrubé síto do vroucí vody. Halušky vaříme asi 2 minuty, dokud nevyplavou na povrch. Hotové vsypeme do mísy a lehce omastíme sádlem nebo přepuštěným máslem. Halušky podáváme ještě teplé a sypané podle chuti ořechy, mákem, tvarohem, cukrem, šlehačkou, ale přidat můžeme i ovoce nebo čokoládu.